كفتة الدجاج بالجبن
===========
المقادير:
=====
2 ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة ـ نصف كيلو دجاج فيليه ـ ملح وفلفل وريحان ـ حبهان مطحون ـ للحشو7 مكعبات جبنة بالقشطة ـ نصف كوب عش الغراب مفروم أو فلفل رومي ـ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ـ للتغطية2 بيض وملح وفلفل وبقسماط ناعم.
الطريقة:
=====
قومي بفرم الدجاج والبطاطس ناعما, ثم أضيفي الملح والفلفل والريحان والحبهان, وقلبي الخليط بأطراف أصابعك لتحصلي علي عجينة متماسكة.
خذي قليلا من العجينة وشكليها بين يديك علي شكل أقراص متوسطة الحجم, وضعي مقدار معلقة كبيرة من الحشو في وسط القرص, ثم أغلقي العجينة علي الحشو وشكليها أصابع, ثم أخفقي البيض بالشوكة وضعي الملح والفلفل الأسود وغمسي أصابع الكفتة في خليط البيض وقلبيها علي الجهتين, ثم ضعيها في البقسماط وضعيها لمدة ساعة علي الأقل في الثلاجة حتي تتماسك, ثم قومي بقليها في زيت غزير إلي أن تصبح ذهبية اللون, وانقليها علي ورق ماص للزيت وقدميها ساخنة مع البطاطس المحمرة.
